Pangrattato食谱烤菊苣

此菜使用菊苣(也称为菊苣)的中央部分来显示其美丽的横截面-不要浪费菊苣的其余部分,可以将其炖煮或切碎成沙拉。您可以为此使用任何东西–包括生菜,

使用多彩的冬叶的令人惊叹的一面-(C)莫威凯例如小宝石或白菜楔。

准备时间:10分钟| 烹饪时间:10分钟

供应

四个

配料

对于pangrattato

  • 30克酸面团块

  • 30克核桃

  • 1汤匙橄榄油

  • 2瓣大蒜,切碎

  • 3小枝迷迭香,切碎

  • 1个柠檬皮

对于菊苣

  • 2个大头的菊苣,卷心菜或生菜,例如菊苣

  • 柠檬片

方法

  1. 首先做pangrattato。将面团切成细小的面包屑,将核桃切碎或加工成相同的质地。不要过度加工核桃,因为它们会开始浸出油。

  2. 在煎锅中加热橄榄油。加入大蒜,中火煎一分钟,不上色,然后加入面包屑和迷迭香。再炒几分钟,直到面包屑变成金黄色。加入柠檬皮搅拌。

  3. 要从每个菊苣切下两个横截面,请在芯的侧面切出约2½cm,然后切下最终在中间的中间部分。加热一个大煎锅,并用橄榄油轻轻涂上一层。

  4. 当锅变热时,加入菊苣碎片,并在每侧煮2至4分钟,直到肉轻微烧焦并且叶子枯萎。

  5. 撒在pangrattato上,配上柠檬楔子,即可挤压。